Fez es la tercera ciudad de Marruecos, y en términos urbanísticos, podría definirse como un auténtico laberinto y una de las tradicionales ciudades imperiales del país, contando con la curiosidad de poseer una de las zonas peatonales más grandes del mundo, declaradas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

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Fez está situada en la región de Fez-Boulmane, en la provincia de Fez-Saïss. Por las arraigadas costumbres tradicionales, Fez es considerada el centro religioso y cultural de Marruecos. Especialmente en la zona de Fez el Bali, la zona más antigua de la ciudad y el lugar donde se emplaza la Medina, rodeado de murallas y de uno de los complejos medievales más grandes del mundo, componen un entorno único capaz de justificar por si solo un viaje.

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Las calles de Fez, sinuosas peatonales, con desniveles y escalones, y sobre todo, direcciones improvisadas  y en todos los sentidos, son un laberinto ideal para perderse. En la zona, se suceden modos de vida, actividades y costumbres que increíblemente perduran a prueba del paso del tiempo. Un buen ejemplo del modo en que Fez el tiempo parece detenerse, es por ejemplo, al visitar la zona de los curtidores de cuero. La ciudad, es una de las zonas comerciales más importante del Magreb desde hace mucho tiempo. Por ello, actividades como la curtidería de piel alcanzaron en el área un punto de desarrollo que se conserva hasta hoy en día. La animosidad de la zona, extrañamente pintoresca, esconde en el colorido de las cubas y la actividad de los trabajadores, condiciones de trabajo (y de vida) que están lejos de, y mucho de lo deseable.

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Fez ofrece al recorrer sus callejuelas muchas sorpresas arquitectónicas. Siendo la capital de Marruecos en varias oportunidades, la ciudad cuenta con importantes Medinas, murallas, Mezquitas como la de El Qzraouiyyin, museos y fortalezas. Saliendo del área tradicional, y en sintonía con el período de ocupación colonial francesa, Fez cuenta con una zona moderna conocida como Ville Nouvelle, que es actualmente el centro comercial de la ciudad. Fez será sin duda un destino obligado de Marruecos, para literalmente, perderse por completo en sus calles.